من الجدير بالذكر ان الجبن الرومي هي واحدة من أشهر أنواع الجبن حول العالم فهي تستخدم للعديد من الأغراض داخل المطبخ فبها يتم حشو البيتزا والفطائر والكريب وغيرها من المعجنات كما أنها تستخدم كمكون رئيسي لا يمكن الإستغناء عنه أبدا في العديد والعديد من الوصفات والأكلات وأفضل الطهاة حول العالم لا يمكنهم الإستغناء عن الجبن الرومي مهما كانت الظروف فهو يلعب دور هام داخل المطبخ.
ويوميا يتزايد عدد محبي وعاشقي الجبن الرومي حول العالم ولم يأت هذا من فراغ ولا من قبيل الصدفة وإنما يرجع ذلك إلي طعمها اللذيذ ومذاقها الجميل الذي لا يقاوم وعندما تضاف إلي الوصفات نستمتع جميعا بتناغم الجبن الرومي مع باقي المكونات لنستمتع في النهاية بطعم ومذاق لا ينسي أبدا .
وبالإضافة إلي طعمها الجميل الذي لا خلاف عليه أبدا فإن تناول الجبن الرومي مفيد جدا ويعود علي الإنسان بالعديد من الفوائد والسمات والمميزات الصحية الكبيرة والتي من ضمنها ما يلي –
أثبتت الدراسات والبحوث العلمية علي إحتواء الجبن الرومي علي نسب لا بأس بها من حمض أوميغا6 والذي يعمل بكفاءة علي مقاومة ومحاربة مرض السرطان
كما أثبتت دراسات وبحوث علمية حديثة علي أن تناول الجبن الرومي يعمل علي خفض نسبة الكوليسترول في الدم بكفاءة عالية كما أنها تعمل علي إنقاص الوزن لإحتوائها علي دهون غير مشبعة مما يعمل علي إنقاص الوزن بصورة طبيعية وآمنة
والآن سوف نقدم لكم طريقة عمل الجبن الرومي في المنزل بكل بساطة
أولا المكونات-
6ليتر حليب بقري
ملعقة صغيرة من محلول الليباز يتم حله في نصف ليتر ماء مغلي بارد
نصف علبة زبادي
نصف ملعقة منفحة نباتي وتحل في نصف ليتر ماء مغلي بارد
نصف ملعقة منفحة حيواني
2كوب من الملح الناعم
ملعقة صغيرة كلوريد الكالسيوم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
والطريقة كالآتي-
قومي بتسخين اللبن حتي يصل درجة حرارته إلي 90 درجة مئوية أي قبل أن يغلي بمرحلة واحدة
قومي بإضافة مسحوق الليباز وقومي بالتقليب المستمر لمنع التكتل
أضيفي كلوريد الكالسيوم والزبادي وقومي بالتقليب المستمر
إتركي الحليب علي النار حتي يصبح له قوام غليظ
قومي في تلك المرحلة بإضافة المنفحة النباتي والحيواني
إنتظري حتي يتخثر اللبن ويتكون علي هيئة مكعبات لسهولة فصل اللبن عن كتل الجبن
قومي بوضع قطعة شاش في وعاء نظيف وقومي بتصفية اللبن الرائب داخل قطعة الشاش
إنقلي كتل الجبن التي تم تصفيتها إلي وعاء آخر وقومي بالضغط جيدا بيدك عليها
قومي بتركها داخل الوعاء وغطيها جيدا وإتركيها لمدة 12 ساعة
إقلبي كتل الجبن علي الجانب الآخر وإتركيها ل12 ساعة أخري
قومي بإخراج الجبن من قطعة الشاش ووضعها في طبق للتجفيف
ويستحسن قلبها علي الجانب الآخر من فترة لأخري للحصول علي نتيجة جيدة
يتم دهنها بالقليل من زيت الزيتون وبألف هنا وشفا.
source الموسوعة بوك http://ift.tt/1T8VBpe
0 تعليق على موضوع "هل تعلم ما يحدث فى جسمك عند تناول الجبن الرومى ؟ اقرأ للاهمية"
الإبتساماتإخفاء